明治保加利亚式酸奶

使用起源于酸奶名产地


保加利亚的LB81乳酸菌

明治保加利亚式酸奶历史
明治保加利亚式酸奶历史
开发「明治保加利亚式酸奶」的契机是1970年举办的大阪世博会,当时明治员工在「保加利亚馆」试吃到了正宗的纯味酸奶。为了再现「正宗的味道」,明治员工致力于研究带回来的样本,不断试做,并多次去欧洲探访。
一年后的1971年,日本第一款纯味酸奶「明治プレーンヨーグルト」面世,之后在1973年获得保加利亚国名使用许可后更名为「明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン」。当初「明治プレーンヨーグルト」虽然成功面世,但是其实这其中有着一段不为人知的故事。
开发阶段中,曾经考虑使用「明治保加利亚式酸奶」来命名,但是保加利亚共和国以「酸奶是民族的心脏,不可能把国名借在其他国家制造的东西上使用」为由拒绝了。
但是,以保加利亚共和国是酸奶的故乡,我们使用的是这个国家的保加利亚乳杆菌等原因,并坚持「无论如何也想要将正宗的保加利亚酸奶带到日本国民的餐桌上」这种想法的热情,终于使这款产品在1973年获得了保加利亚国名使用许可。
日本的明治保加利亚式酸奶的发展历程
明治プレーンヨーグルト
正式发售
明治ブルガリアヨーグルト プレーン
正式发售
明治ブルガリアヨーグルト プレーン
包装更新
明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン
正式发售
明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン
被授予特定保健食品标识许可

同款产品

明治保加利亚式酸奶 纯味不甜

在中国正式发售

起源于酸奶名产地保加利亚的LB81乳酸菌
我们从保加利亚国唯一的国营乳业生产商艾比保加里肯股份有限公司获得了LB81乳酸菌的使用许可。 在中国,只有明治可以使用。
「LB81」名称的由来是菌株编号。「LB」是Lactic Acid Bacteria(乳酸菌)的首字母,81是使用「保加利亚乳杆菌2038菌株」和「嗜热链球菌1131菌株」的末尾数组合出的数字。
乳酸菌即便是相同的菌种,只要菌株不同,就会产生不同的风味、口感和生理活性作用。
日本特定保健用食品认可
1973年,「明治プレーンヨーグルト」( 明治纯味酸奶)被授予使用保加利亚国国名后,正式更名为「明治ブルガリアヨーグルト」(明治保加利亚式酸奶)。日本产的该款酸奶备受日本消费者的喜爱,至今已畅销日本45年以上。
※据Intage SRI调查显示,2019年间该产品在日本的酸奶市场中市场销售额第一
在日本,已经被科学证明,每天摄取日本产的“明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン(明治保加利亚式酸奶 LB81 纯味不甜)”100g以上可以达到“调整肠道内细菌的平衡”“保持肠胃良好状态”等功效。其调理肠胃作用在日本受到认可,于1996年获得特定保健用食品的称号。
单杯精心发酵 不使用稳定剂
"明治保加利亚式酸奶"凝固型系列都不使用果胶和明胶等稳定剂,也没有使用淀粉等增稠。运用明治特有的制造技术,单杯精心发酵,只使用乳酸菌的力量使生牛乳及乳制品自然凝固成酸奶。其清爽的酸味与入口即化的口感,是您可以放心享受的美味。
酸奶和保加利亚国
酸奶的起源在公元前5000-6000年前后。据说是生活在地中海地区的人们开始饮用家养的牛羊奶时,偶然的机会乳酸菌进入奶中使奶发酵,产生了酸奶。其后,通过丝绸之路逐渐流传至中亚地区以及内陆的游牧民族,根据其不同的地域以及气候环境风土人情制成为各种不同口味的乳制品。
东地中海沿岸的保加利亚国,就是在这个时期开始食用酸奶的。
酸奶是保加利亚人餐桌上不可或缺的食物,特别是住在山区的家庭至今都保留着手工制作酸奶的传统,制作出的酸奶以美味闻名。
在保加利亚,酸奶可以说是主食的一种。其他作为主食的菜品如保加利亚肉丸和保加利亚式炖菜等,都是以酸奶为配料制作的。
酸奶的起源在公元前5000-6000年前后。据说是生活在地中海地区的人们开始饮用家养的牛羊奶时,偶然的机会乳酸菌进入奶中使奶发酵,产生了酸奶。其后,通过丝绸之路逐渐流传至中亚地区以及内陆的游牧民族,根据其不同的地域以及气候环境风土人情制成为各种不同口味的乳制品。
东地中海沿岸的保加利亚国,就是在这个时期开始食用酸奶的。
酸奶是保加利亚人餐桌上不可或缺的食物,特别是住在山区的家庭至今都保留着手工制作酸奶的传统,制作出的酸奶以美味闻名。
在保加利亚,酸奶可以说是主食的一种。其他作为主食的菜品如保加利亚肉丸和保加利亚式炖菜等,都是以酸奶为配料制作的。